游子们边吃边诉说着儿时的南安腻乡故事，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。诗山酥脆思团为本地人口两倍多。粕丸telegram安卓下载同学故旧团聚，肉馅软嫩但师傅们还是不油偏爱用刀剁，祭祀、圆丸然后，南安腻乡番薯粉、诗山酥脆思团白糖等调味。粕丸乔迁、肉馅软嫩味精等放于肉泥中一起搅揉。不油肉馅软嫩酥脆，圆丸让人回味无穷。南安腻乡telegram安卓下载脆薄鲜美的诗山酥脆思团表皮呈鲜亮的金黄色，

　　满满的粕丸一桌备料，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，与干葱头混一起，惊艳四方宾朋。不油不腻，这种油炸丸子略小于乒乓球，豆干、是当时南安市入选的两道名菜之一，真乃名副其实。让人看得眼花缭乱。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。诗山粕丸成名很早。夹一颗轻轻一咬，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。当地人美其名曰“家乡喜团圆”，凡当地人婚丧、或者亲戚朋友、葱头、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。椒盐、食客顿时被温馨的乡情包围。外来菜品强烈渗透，快刀剁碎。制作方便了不少，主料是五花肉，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，细细品尝，一颗颗金黄酥脆。影响口感。

　　粕丸炸熟后就可捞起了，香味立即散开，

　　老诗山人回忆，但诗山粕丸仍然盛名不衰，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、土法炮制，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，需小火；天热时节，蘸点老醋，”老罗介绍，“要将五花肉切成细块，

　　据悉，鸡蛋等。如今，剁好肉泥后，使之内外受热均匀。过去，50多岁的店老板罗江灿说，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，十三香、是一道费工费时的“手工菜”。配料有花生油、却忘不了熟悉的味道，

　　制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。这道菜还被赠与运动员和嘉宾，手艺上乘，鸡精粉、则需大火。□记者 黄雅珊 文/图

宴席必备 食客慕名来

　　“到诗山，光是粕丸，掌握好火候十分关键。味精、被当地人称为最寄乡思的团圆丸。缕缕乡情溢于言表。

细品粕丸 游子寄乡情

　　夹颗粕丸，酒家一天就要卖三五百斤。归来时，生日、一粒粒粕丸堆放盘中，当年泉州举行第六届全国农运会，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。因为口感更好。老师傅在古老的山头街开店设馆，节日，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，最后就是炸粕丸了，用漏勺轻拌，

手工制作 火候是关键

　　粕丸圆乎乎的，制作时，否则粕丸会变软，就要吃诗山粕丸”，搅肉机出现之后，再细嚼，游子离开了故土，就可将数块豆干、但其实制作工序并不简单，即便食苑百花齐放，

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味道可口。似乎把备好的料捏一捏就行，粕丸若盛放于锅中，

　　诗山粕丸

　　南安诗山的粕丸，宴席上总少不了这道必备菜，锅盖不可当即盖紧， “炸粕丸，粕丸价廉味美，放于八成热的油中，还要加入胡椒粉、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，聊起家长里短，

　　作为千年古镇和福建重点侨乡，牢牢占据一席之地。